Avis Viniou
Le Chablis 2009 du Domaine Des Chaumes est une cuvée "Vieilles Vignes" provenant de la prestigieuse région du Chablisien en Bourgogne. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de cette appellation, profitant des vignes âgées qui confèrent une belle concentration aromatique. Le millésime 2009 est reconnu pour sa richesse et sa rondeur, apportant des notes de fruits mûrs et une superbe minéralité. La région de Chablis est marquée par son climat frais et ses sols argilo-calcaires, qui imprègnent les vins d'une finesse et d'une tension remarquables. Le Domaine Des Chaumes bénéficie d'une longue tradition viticole et jouit d'une réputation solide pour la production de vins d'exception, grâce à leur savoir-faire artisanal.
Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce Chablis, envisagez de l'associer avec des plats tels que des huîtres fraîches, un plat de poissons grillés ou un risotto crémeux aux fruits de mer. Les mets à base de volaille en sauce blanche, comme un poulet à la crème ou une blanquette de veau, s'harmoniseront également merveilleusement avec ce vin. Pour une touche régionale, pensez à une gougère au fromage, spécialité bourguignonne, qui soulignera le caractère minéral et la vivacité du Chardonnay.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis à une température comprise entre 10 et 12 °C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe dorée et brillante du vin, puis écoutez son nez délicat qui révèle des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité, son élégance et sa persistance minérale qui font la renommée des grands Chablis.
