Avis Viniou
Le Chablis 2013 Cuvée Vieilles Vignes du Domaine Des Chaumes provient de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, et plus précisément du Chablisien, réputé pour ses vins blancs élégants issus majoritairement du cépage Chardonnay. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, héritage d’un terroir de sols calcaires et d'un climat semi-continental. Élaborée à partir de vignes âgées, cette cuvée exprime une grande complexité aromatique et une minéralité marquée. Le Domaine Des Chaumes, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect de l’environnement, s’inscrit dans la riche histoire viticole de Chablis qui remonte à plusieurs siècles.
Pour sublimer ce Chablis, optez pour des fruits de mer fins comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. La délicatesse des poissons grillés, tels que le bar, saura compléter ses notes minérales et acidulées. En plat régional, le poulet à la crème et aux morilles s’avère être un mariage parfait, rehaussant l'élégance et la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température de 10-12°C. Une aération de 30 minutes en carafe permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe dorée brillante, inspirez profondément pour déceler ses notes de fleurs blanches, de citron et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa finale saline prolongée qui témoigne de la richesse de son terroir.
