Avis Viniou
Le Chablis 2021 Cuvée Saint Martin du Domaine Laroche est un vin blanc prestigieux, provenant de la réputée région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce cru se caractérise par sa pureté et sa minéralité, résultant des sols calcaires du Kimméridgien. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a permis d’obtenir des vins d'une grande finesse et acidité. Domaine Laroche, établi en 1850, reste une référence grâce à son respect du terroir et ses techniques de vinification traditionnelles, tout en innovant dans la modernité.
Pour accompagner ce Chablis, optez pour des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou un plateau de fruits de mer. Son acidité et ses notes minérales s’associeront magnifiquement aux poissons grillés, au turbot meunière ou à un poulet à la crème et aux champignons. Pour une alliance régionale, une quiche lorraine ou un fromage comme l'époisses embarqueront les arômes du vin dans un voyage gustatif.
Servez ce Chablis à une température idéale de 10 à 12 °C, après un léger carafage de 15 à 20 minutes pour révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets verts, respirez-le pour percevoir ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes, et enfin, goûtez pour apprécier sa vivacité et sa finale longue et élégante. Une expérience sensorielle mémorable pour les amateurs de grands bourgognes blancs.
