Avis Viniou
Le Chablis Cuvée Saint Martin 2019 du Domaine Laroche est un vin blanc emblématique de la région du Chablisien en Bourgogne, réputé pour ses Chardonnays d'une finesse exceptionnelle. Issu du millésime 2019, ce vin présente un bel équilibre entre vivacité et élégance, avec des arômes d'agrumes, de pomme verte et une minéralité typique attribuée aux sols calcaires kimméridgiens. Le Domaine Laroche, avec son riche héritage historique, allie tradition et innovation dans ses techniques de vinification, mettant en valeur le caractère pur du terroir. La Bourgogne, avec son climat continental et ses hivers givrés, confère à ce Chablis une fraîcheur distinctive et une complexité aromatique singulière.
Pour mettre en valeur ce Chablis, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront sa minéralité. Des plats de volaille légère en sauce crémeuse et du fromage de chèvre frais trouveront également une belle harmonie avec ce vin. Pour un mariage régional, un jambon persillé de Bourgogne s'accordera parfaitement avec ses notes de citrus et sa touche saline.
Pour apprécier pleinement ce Chablis, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe claire aux reflets verdoyants, puis humez les arômes floraux et minéraux qui s'en dégagent. En bouche, appréciez son attaque vive suivie d'une rondeur subtile qui persiste en longueur. Laissez chaque gorgée révéler la subtilité du terroir bourguignon.
