Ce vin blanc sec de la maison Lamblin & Fils est élaboré sous l’appellation Chablis AOC, au cœur du Chablisien en Bourgogne. Ce vin non millésimé met en avant le cépage emblématique de la région, le Chardonnay. Ciselé autour de la fraîcheur, il exprime toute la typicité des Chardonnay cultivés sur les terroirs caractéristiques du Chablis. La vinification est traditionnellement menée en cuves inox, afin de préserver la pureté aromatique et la minéralité propre à l’appellation, à laquelle s’ajoute une belle vivacité et une finale saline.
Le vignoble de Chablis se situe au nord de la Bourgogne, dans un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés, conférant aux vins une fraîcheur et une tension remarquables. Les sols sont majoritairement composés de marnes et de calcaires kimméridgiens, une particularité géologique unique qui apporte aux vins leur fameuse minéralité, avec des notes évoquant la pierre à fusil ou la coquille d’huître. Depuis des siècles, Chablis est reconnu comme l’une des références internationales du Chardonnay, conjuguant élégance, droiture et complexité.
Pour les accords mets-vins, ce Chablis Lamblin & Fils s’accordera à merveille avec des huîtres, des coquillages et des fruits de mer, mettant en valeur ses notes iodées. Il sublimera également un poisson grillé, des escargots de Bourgogne ou un plateau de fromages secs comme le chèvre frais. Les influences régionales invitent par exemple à le servir avec une andouillette au Chablis ou une terrine de poisson.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chablis frais, entre 8 et 10°C. Une aération légère en carafe pourra être bénéfique pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin offrira une belle expérience tant à l’apéritif qu’au cours d’un repas, dévoilant en bouche tout le raffinement et l’authenticité du terroir chablisien.
