Vins Chapelle-chambertin Domaine Trapet Père & Fils - 2021

Avis Viniou

Le Chapelle-Chambertin Grand Cru 2021 du Domaine Trapet Père & Fils est un vin rouge d’exception, incarnant toute la noblesse de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2021 se distingue par sa finesse, sa structure élancée et sa palette aromatique riche. Les parcelles de Chapelle-Chambertin reposent sur un terroir d’exception, composé de marnes calcaires et d’argiles brunes, offrant aux raisins une maturité optimale et une grande pureté d’expression. Au chai, la vinification artisanale et le respect du fruit permettent de faire ressortir toute la complexité et l’élégance propres aux Grands Crus de ce domaine reconnu. Les notes de petits fruits rouges, de rose séchée et d’épices douces se mêlent à des touches subtiles de sous-bois et de truffe, révélant un vin à la fois profond, délicat et persistant en bouche.

La région de la Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, jouit d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds tempérés par des brouillards matinaux. Les sols argilo-calcaires, associés aux expositions idéales des coteaux, permettent au Pinot Noir d’exprimer toute sa race et sa complexité. Porteuse d’une longue tradition viticole, la Côte de Nuits est mondialement réputée pour ses Grands Crus, riches d’un patrimoine historique inégalé depuis le Moyen-Âge. Le Domaine Trapet, figure emblématique de Gevrey-Chambertin, perpétue ce savoir-faire en vinifiant des parcelles travaillées en biodynamie, favorisant l’expression sincère du terroir.

Pour magnifier ce Chapelle-Chambertin, privilégiez des accords raffinés comme un filet de bœuf en croûte, une pièce de gibier à plumes rôtie ou encore un coq au vin mijoté dans la tradition bourguignonne. Les fromages affinés à pâte molle comme l’époisses ou le brillat-savarin sauront également sublimer sa texture soyeuse.

Servez ce Grand Cru à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler pleinement ses arômes. Sa capacité de garde lui permettra d’évoluer magnifiquement au fil des ans, offrant une expérience de dégustation toujours plus profonde.