Vins Chapelle-chambertin Domaine Trapet Père & Fils - 2016

Avis Viniou

Le Chapelle-Chambertin Grand Cru 2016 du Domaine Trapet Père & Fils est un vin d’exception issu de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2016 se distingue par l’élégance toute bourguignonne de son expression, conjuguant finesse et profondeur. Le terroir de Chapelle-Chambertin, constitué de sols argilo-calcaires pauvres, offre à ce vin une structure remarquable et une palette aromatique d’une rare intensité. Le domaine travaille selon des méthodes respectueuses de l’environnement, ce qui confère au vin une pureté expressive. La vinification soignée met en valeur la typicité du Pinot Noir, révélant à la fois des notes de fruits rouges mûrs, de délicates touches florales, des nuances d’épices douces et une trame minérale subtilissime.

La Côte de Nuits est reconnue internationalement comme le berceau de certains des plus grands vins rouges du monde. Bénéficiant d’un climat semi-continental avec des étés chauds, des hivers froids et des précipitations modérées, cette région permet au Pinot Noir de s’exprimer pleinement. Les pentes bien exposées, le drainage naturel des sols et la diversité géologique confèrent aux crus une complexité incomparable. Historiquement, les moines cisterciens jouèrent un rôle clé dans l’identification des meilleurs terroirs, perpétuant un savoir-faire ancestral qui perdure aujourd’hui.

Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des plats raffinés et savoureux. Une pièce de filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises, ou encore un lièvre à la royale se marieront parfaitement avec sa structure et sa richesse aromatique. Des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin pourront également accompagner la dégustation, tout en rappelant l’ancrage régional du vin.

Pour une expérience optimale, dégustez ce Chapelle-Chambertin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité. Ce vin possède un potentiel de garde exceptionnel, mais commence déjà à livrer une belle harmonie dans ce millésime 2016 prometteur.