Avis Viniou
Ce Corton-Charlemagne Grand Cru Pierre Marey et Fils, issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin blanc d’exception. Bien qu’il ne soit pas millésimé, il témoigne du savoir-faire et du raffinement qui font la réputation du domaine et de cette appellation renommée. Exclusivement composé de Chardonnay, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle avec souvent un élevage en fûts de chêne apportant complexité et volume en bouche. Au nez, il offre un bouquet ample mêlant des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire, d’agrumes, relevés de subtiles notes beurrées, de noisette et de pierre à fusil, signes distinctifs du terroir. En bouche, il impressionne par son équilibre entre puissance, fraîcheur et finesse, porté par une minéralité éclatante et une finale persistante.
La région de Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental aux hivers froids et aux étés relativement chauds. Le vignoble de Corton-Charlemagne est situé sur des coteaux exposés idéalement, avec des sols argilo-calcaires riches en marnes blanches. Ce terroir unique permet au Chardonnay de s’exprimer avec éclat, donnant naissance à des vins d’une rare profondeur et d’une longévité remarquable. L’histoire de ce cru remonte au Moyen Âge et, depuis des siècles, il fait partie de l’élite des vins blancs mondiaux.
Pour accompagner ce Corton-Charlemagne, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure et sa minéralité. Il s’accorde parfaitement avec un homard rôti ou une sole meunière, un turbot sauce hollandaise, un risotto aux fruits de mer, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Pour un accord régional, testez-le sur un jambon persillé ou un fromage affiné type Comté ou Chaource.
Avant la dégustation, pensez à carafer le vin une demi-heure afin de libérer l’éventail de ses arômes. Servez-le frais, idéalement entre 12 et 14°C, pour apprécier toute sa richesse aromatique et sa belle tension minérale. Ce vin offre un potentiel de garde important, mais s’exprime aussi magnifiquement dans sa jeunesse, à condition de respecter sa température de service.
