Avis Viniou
Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2002 du Domaine Pierre Marey et Fils est un vin blanc d’exception, caractéristique de l’excellence bourguignonne. Élaboré uniquement à partir du cépage chardonnay, ce millésime 2002 se distingue par une belle complexité aromatique, fruit d’un élevage soigné sur lies. Issu de parcelles idéalement situées sur le Montagne de Corton, un terroir prestigieux de la Côte de Beaune, il révèle des notes de fruits à noyau mûrs, de noisette, d’agrumes confits, relevées par des touches subtiles de miel, d’aubépine et de pierre à fusil. Avec le temps, le vin s’enrichit de nuances plus beurrées, toastées et truffées, typiques des grands blancs de Bourgogne à maturité.
La Côte de Beaune, et plus précisément l’appellation Corton-Charlemagne, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols marno-calcaires exposés plein sud-ouest à ouest, profitant d’un climat continental marqué, idéal pour la pleine expression du chardonnay. L’histoire du Corton-Charlemagne remonte à l’époque de Charlemagne lui-même, qui aurait offert ces vignes à l’abbaye de Saulieu au IXe siècle. Cette région est réputée pour produire certains des plus grands vins blancs du monde, grâce à l’association unique du sol, du cépage et du savoir-faire ancestral.
Pour magnifier ce grand vin sec, privilégiez des accords raffinés. Il excelle sur des poissons nobles en sauce, comme une sole meunière ou un turbot grillé accompagné d’une émulsion au beurre blanc. Il sublime également les crustacés tels que le homard ou la langouste, et se marie admirablement avec les viandes blanches à la crème, comme un suprême de volaille aux morilles. Pour un accord régional, un foie gras poêlé ou un fromage de chèvre affiné de la région viendront révéler toute la palette aromatique de ce Corton-Charlemagne.
Pour la dégustation, je vous recommande de le servir entre 12 et 14°C, idéalement après une légère aération en carafe pour éveiller toute sa complexité. Ce vin, déjà d’une grande harmonie, saura encore évoluer favorablement en cave quelques années si vous souhaitez prolonger le plaisir de le redécouvrir.
