Avis Viniou
Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 du Domaine Clos de la Chapelle est une véritable expression de l’excellence bourguignonne en matière de vins blancs secs. Élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, ce millésime 2022 incarne la fraîcheur et la générosité de l’année, tout en exprimant toute la finesse et la complexité typiques de ce terroir mythique. Les sols de marnes calcaires, riches et bien drainés, confèrent au vin une minéralité affirmée et une belle tension. Au cours de la vinification, une attention particulière est portée à la maîtrise des températures et à l’utilisation judicieuse de l’élevage sur lies fines, souvent en fûts de chêne, permettant d’apporter une subtile note boisée sans masquer la pureté du fruit.
La Côte de Beaune, berceau de certains des plus grands chardonnays du monde, bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers frais, propices à une maturité lente et homogène des raisins. L’appellation Corton-Charlemagne, classée Grand Cru, s’étend sur les pentes orientées sud-ouest de la célèbre colline de Corton ; elle produit des blancs puissants, racés, d’une grande longévité. Héritage du patrimoine viticole bourguignon, ce terroir est réputé depuis le Moyen Âge et doit sa renommée tant aux moines qu’aux grandes figures historiques de la région.
Riche et structuré, ce vin déploie un nez intense de fruits blancs, de fleurs d’acacia et de subtiles notes toastées. En bouche, sa texture ample et sa fraîcheur minérale en font le compagnon idéal des crustacés raffinés tels que le homard ou la langouste, mais aussi des poissons nobles en sauce, de la volaille de Bresse à la crème ou du risotto aux champignons. Pour une alliance régionale, essayez-le sur une truite aux amandes ou une quenelle de brochet.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa complexité, servez ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 à une température de 11-13°C. Ouvrez la bouteille trente minutes avant la dégustation afin de permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette. Sa structure lui promet de belles années de garde, pour les amateurs patients.
