Avis Viniou
Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2018 du Domaine Clos de la Chapelle est un vin blanc d’exception issu à 100 % du cépage Chardonnay. Millésime ensoleillé, 2018 confère à cette cuvée une belle maturité tout en conservant l’élégance caractéristique des grands blancs de Bourgogne. Sur ce terroir mythique, les vignes bénéficient d’une exposition idéale et d’un sol mêlant marnes calcaires et argiles, garantissant à la fois puissance, minéralité et finesse. La vinification, alliant respect des traditions bourguignonnes et rigueur moderne, se fait en fûts de chêne avec un élevage maîtrisé, permettant au vin d’exprimer toute la complexité aromatique de ce cru d’exception.
Le vignoble de la Côte de Beaune, et plus précisément le climat Corton-Charlemagne, est l’un des joyaux de la Bourgogne. Réputé pour ses vins blancs parmi les plus appréciés au monde, il hérite d’un climat semi-continental aux saisons bien marquées, propices à une lente maturation du raisin. Les sols calcaires caillouteux du Mont de Corton offrent une minéralité singulière qui imprime sa marque sur chaque millésime, tandis que l’histoire locale, riche et prestigieuse, rejaillit dans chaque bouteille. Les grands domaines, comme Clos de la Chapelle, perpétuent un savoir-faire séculaire, garant d’une qualité inégalée.
Ce Corton-Charlemagne s’accordera à merveille avec les mets fins et raffinés tels qu’un homard rôti, une daurade ou un turbot poché, à la chair délicate qui mettra en valeur la profondeur et la fraîcheur du vin. Du côté régional, un vol-au-vent de volaille à la crème ou un comté affiné révélera la subtilité de sa texture et ses arômes de fruits mûrs, de noisette, d’agrumes et de beurre frais.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 12 à 14°C après un passage en carafe pour libérer l’ensemble de ses arômes. Ce grand cru mérite de s’ouvrir progressivement dans le verre, offrant toute la noblesse de son terroir et la promesse d’un beau potentiel de garde autour de dix à quinze ans.
