Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 du Domaine Geantet-Pansiot est un vin rouge d’exception issu à 100 % du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, permet une belle maturité du raisin et une expression aromatique particulièrement généreuse. Les vignes bénéficient d’un terroir unique composé de sols argilo-calcaires profonds, conférant à ce Grand Cru richesse et complexité. La vinification soignée au domaine mise sur des extractions maîtrisées, un élevage modéré en fûts de chêne majoritairement neufs, ce qui offre au vin une texture soyeuse et un superbe potentiel de garde. L’ensemble délivre un bouquet intense de fruits rouges et noirs, dans une trame finement épicée, relevée par des notes de sous-bois, de violette et parfois une touche légèrement truffée.
La Côte de Nuits, et plus précisément l’appellation Charmes-Chambertin, est un haut lieu de la Bourgogne viticole. Cette région jouit d’un climat semi-continental, propice à la lente maturation du Pinot Noir. Les brumes matinales, les variations de températures et la mosaïque des sols calcaires participent à la réputation de finesse, d’élégance et de complexité qui caractérise les vins de ce secteur. Depuis le Moyen Âge, la Côte de Nuits s’est illustrée grâce à la passion et à la précision de ses vignerons, héritiers d’un savoir-faire remarquable.
Un vin de ce prestige se mariera à merveille avec une cuisine raffinée, telle qu’un filet de bœuf Rossini, un magret de canard aux griottes ou encore un pigeon rôti. Pour un accord local, essayez-le sur un coq au vin de Bourgogne, des œufs en meurette ou un suprême de volaille à la crème et aux morilles. Ces plats mettront en valeur la subtilité du nez et la structure en bouche du vin.
Je vous conseille de carafer ce Charmes-Chambertin 2022 une à deux heures avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce vin pourra également patienter quelques années en cave pour que son bouquet complexe se révèle encore davantage.
