Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2014 du domaine Geantet-Pansiot est un témoignage vibrant du savoir-faire bourguignon. Ce vin rouge d’exception est issu exclusivement de Pinot Noir, cépage roi de la Côte de Nuits. Le millésime 2014, marqué par un été frais suivi d’une arrière-saison favorable, offre des vins d’une grande précision aromatique et d’une fraîcheur superbe. Le terroir de Charmes-Chambertin, situé en plein cœur des grands crus de Gevrey-Chambertin, est composé de sols argilo-calcaires riches, conférant au vin finesse et complexité. La vinification, menée avec précision par le domaine Geantet-Pansiot, vise à révéler la pureté du fruit tout en mettant en valeur la structure soyeuse propre aux grands crus de la région.
La Côte de Nuits, berceau de certains des plus grands vins rouges du monde, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les hivers froids, les étés chauds, et les écarts de température marqués entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente et une expression nuancée des baies. Le sol, un mélange de marnes, d’argile et de calcaire, permet au Pinot Noir de s’exprimer avec subtilité et profondeur. Historiquement, la Bourgogne a été modelée par les moines cisterciens, qui ont affiné l’art de la délimitation parcellaire, aboutissant à la notion unique de « climat » sur laquelle repose toute la réputation des grands crus, dont Charmes-Chambertin.
Pour accompagner ce Charmes-Chambertin 2014, privilégiez des mets raffinés et délicats afin de ne pas masquer sa complexité : un filet de bœuf sauce aux morilles, un pigeon rôti aux cerises, ou encore un magret de canard aux épices douces seront d’excellents choix. Pour une alliance locale, un coq au vin mijoté longuement avec des légumes racines rendra hommage à la tradition bourguignonne.
Il est conseillé de servir ce grand cru à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage d’une heure permettra d’ouvrir le bouquet et d’adoucir la structure tannique, particulièrement si le vin est encore jeune. Ce Charmes-Chambertin, déjà accessible, gagnera en complexité et en élégance après quelques années supplémentaires de garde.
