Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2021 du domaine Geantet-Pansiot est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, typique de la mythique Côte de Nuits en Bourgogne. Ce millésime 2021, après une année plutôt fraîche et capricieuse, offre des vins d'une grande pureté aromatique, marqués par la finesse et l’élégance. Le terroir des Charmes-Chambertin, avec ses sols argilo-calcaires mêlés à du calcaire bajocien, confère à ce grand cru une profondeur, une puissance maîtrisée et une superbe complexité. La vinification, conduite dans le respect de la tradition bourguignonne avec des élevages en fûts de chêne, souligne le raffinement de la matière et la capacité de garde du vin.
La Côte de Nuits, véritable berceau des plus prestigieux rouges de Bourgogne, s'étend de Dijon à Corgoloin, sur des coteaux bien exposés. Cette région s’est forgé une réputation mondiale grâce à ses terroirs morcelés, ses microclimats variés et la richesse de ses sols, qui permettent au Pinot Noir de s’exprimer avec une rare subtilité. Les Grands Crus comme Charmes-Chambertin incarnent parfaitement cette excellence : à la fois profonds, racés, mais toujours d’une grande délicatesse, ils trouvent leur origine dans une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge.
Ce Charmes-Chambertin s’accordera admirablement avec des viandes rouges raffinées comme un filet de bœuf rossini ou un magret de canard rôti aux cerises. Les volailles de Bresse truffées, le civet de lièvre ou encore un coq au vin façon bourguignonne révèleront toute sa complexité et sa souplesse. Côté fromages, privilégiez des affinés à croûte lavée comme l’époisses ou le chaource.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une heure avant le service, afin de libérer ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa palette olfactive et sa structure élégante. Ce vin possède un beau potentiel de garde et saura gagner en harmonie au fil des années.
