Issu du mythique climat de Charmes-Chambertin, ce Grand Cru 2009 signé Domaine Geantet-Pansiot est une démonstration éclatante du Pinot Noir bourguignon à son apogée. Le millésime 2009, solaire et généreux, a permis d’obtenir des raisins d’une maturité parfaite, conférant au vin une superbe concentration aromatique et beaucoup de soyeux dans la texture. Le Pinot Noir, unique cépage de cette cuvée, est ici magnifié par une vinification parcellaire attentive, respectueuse du fruit, avec un élevage en fût de chêne qui apporte de délicates notes boisées sans masquer la finesse du terroir. À l’œil, sa robe arbore une teinte rubis profonde, et le bouquet livre toute une palette de fruits rouges mûrs, de cassis, de cerise noire, relevée de touches de réglisse, de truffe et de sous-bois. En bouche, l’équilibre est remarquable : tanins fondus, persistance, et finale longue sur les épices douces et une minéralité racée.
La Côte de Nuits est incontestablement le cœur battant des plus grands rouges de Bourgogne. Ce terroir est le fruit d’un vignoble millénaire, façonné par un climat continental à forte amplitude thermique, favorable à une maturation lente et régulière du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, délicatement drainants, confèrent aux vins profondeur et potentiel de garde. La renommée de Charmes-Chambertin tient à la situation idéale du cru, enchâssé entre d’autres parcelles mythiques, exprimant ici une délicatesse et une ampleur toutes particulières. Le savoir-faire du domaine Geantet-Pansiot, conjugué à ce terroir, sublime une grande tradition bourguignonne.
Pour un accord mets-vin à la hauteur, privilégiez des plats raffinés, capables d’accompagner l’élégance et la complexité du vin. Un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un suprême de volaille truffé seront des compagnons remarquables. Plus traditionnellement, un coq au vin de Bourgogne ou un lièvre à la royale viendront sublimer ce Grand Cru.
Ouvrez ce Charmes-Chambertin après un repos en cave, en carafant éventuellement une heure pour libérer les arômes. Servez-le entre 15 et 16°C afin de révéler toute sa subtilité aromatique et la finesse de sa texture. Vous découvrirez alors un vin à la fois puissant, complexe et doté d’une élégance incomparable.
