Vins Charmes-chambertin Domaine Geantet-Pansiot - 2008

Avis Viniou

Ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2008 du Domaine Geantet-Pansiot est un vin rouge prestigieux, issu à 100% de pinot noir, cépage roi de la Bourgogne. Le millésime 2008 se distingue par une belle fraîcheur grâce à un été frais suivi d’une arrière-saison ensoleillée, permettant une maturation lente des raisins. Le terroir de Charmes-Chambertin, situé sur la commune de Gevrey-Chambertin, repose sur des sols marno-calcaires typiques, offrant au vin finesse, complexité et capacité de vieillissement. La vinification est généralement traditionnelle, avec des fermentations longues, un élevage en fûts de chêne soigneusement sélectionnés, afin de révéler tout le potentiel du grand cru sans masquer l’expression du fruit.

La Côte de Nuits, dans le nord de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses crus rouges d’exception. Ses sols argilo-calcaires, associés à un climat semi-continental frais, favorisent une maturation lente et régulière du pinot noir, donnant naissance à des vins élégants, puissants et d’une grande complexité aromatique. La région a une histoire viticole ancienne, perpétuant des savoir-faire transmis de génération en génération, et Charmes-Chambertin fait partie des appellations les plus convoitées des amateurs.

Ce Charmes-Chambertin Grand Cru accompagne magnifiquement des viandes nobles comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises. Les plats régionaux tels qu’un coq au vin ou un rôti de veau sauce aux morilles sublimeront le côté soyeux et la longueur en bouche du vin. Il s’accorde également avec des fromages affinés de Bourgogne comme l’Époisses ou le Cîteaux.

Pour une expérience optimale, il est conseillé d’ouvrir ce vin une à deux heures avant le service, voire de le carafer délicatement afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-17°C. Ce grand cru, à pleine maturité après plus d’une décennie en cave, accompagnera vos plus beaux moments gastronomiques.