Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Romanée V. Dancer 2015 est un vin blanc d'exception issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Principalement constitué de Chardonnay, ce vin exprime la quintessence de son terroir, caractérisé par ses sols calcaires et marneux. Le millésime 2015 est reconnu pour son climat chaud, offrant des vins concentrés et généreux. Le domaine Chassagne-Montrachet Romanée, avec son histoire riche, a su préserver des techniques de vinification traditionnelles tout en intégrant des pratiques modernes pour renforcer l'intensité aromatique et la complexité de ses vins. La région de Chassagne-Montrachet, avec ses influences climatiques continentales et ses coteaux exposés au sud-est, est réputée pour produire des vins blancs élégants et structurés qui représentent le sommet de la Bourgogne.
Pour mettre en valeur ce Chassagne-Montrachet, pensez à des accords classiques comme le homard grillé, les noix de Saint-Jacques poêlées ou une volaille de Bresse aux morilles. Ces plats souligneront les arômes de fruits à chair blanche, les notes florales et les nuances minérales du vin. Vous pouvez également opter pour des mets régionaux tels que des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil ou un fromage de chèvre affiné, qui se marient parfaitement avec les saveurs de ce grand vin bourguignon.
Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, servez-le idéalement à une température de 12 à 14°C. Une aération d'environ 30 minutes en carafe permettra d'ouvrir ses arômes et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée brillante, puis explorez son bouquet aromatique en le sentant pour découvrir ses notes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de minéraux. Enfin, goûtez-le en laissant sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux se déployer sur votre palais, garantissant une expérience de dégustation inoubliable.
