Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Romanée V. Dancer 2009, issu de la prestigieuse Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune, est un vin blanc d'une grande élégance. Le cépage principal est le Chardonnay, célèbre pour sa capacité à exprimer le terroir diversifié de la région. Le millésime 2009 est connu pour ses conditions climatiques favorables donnant des vins d'une belle maturité avec une bonne structure acide. Aucun détail spécifique n'est fourni sur la vinification de ce vin, mais en Bourgogne, les méthodes traditionnelles garantissent souvent une complexité et une profondeur remarquables. La région de Chassagne-Montrachet combine un sol calcaire unique et un climat continental qui, ensemble, produisent des vins blancs raffinés et bien équilibrés, connus pour leur capacité de garde. Le domaine Romanée V. Dancer s'appuie sur une riche histoire et une réputation d'excellence qui s'exprime dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet 2009, optez pour des plats subtils qui rehausseront les nuances de fruits à chair blanche et de fleurs du vin. Des fruits de mer grillés, des poissons nobles tels que le bar ou le turbot, ou des volailles à la crème révèleront toute la finesse du vin. Les fromages, notamment un Comté affiné, constituent un excellent choix également. Pour une harmonie locale, des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil s'intégreront à merveille avec ce vin.
Servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 12 à 14 °C, pour exprimer pleinement ses arômes. Un carafage d'une demi-heure avant la dégustation permettra d'ouvrir les arômes et de lisser les tanins. Lors de la dégustation, admirez sa robe jaune doré, puis inhalez ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits mûrs. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre, ainsi que sa longue finale minérale. Ce vin démontre véritablement la splendeur du Chardonnay bourguignon et mérite une dégustation attentive.
