Avis Viniou
Le Clos-de-la-Roche Grand Cru de la maison Arlaud, millésime 2013, est un vin d'exception provenant de la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2013 a bénéficié d'une climatologie fraîche et tardive, favorisant une maturation lente des raisins, ce qui confère au vin une structure équilibrée et une belle acidité naturelle. L'absence de certification bio ne retire rien à la qualité du travail méticuleux effectué sur ce terroir unique, reconnu pour ses sols calcaires et son exposition idéale. La Côte de Nuits, avec son climat continental, est réputée pour ses vins d'une grande élégance. Le domaine Arlaud, historiquement rattaché à la viticulture de Bourgogne, a forgé sa réputation grâce à un savoir-faire traditionnel allié à une gestion moderne du vignoble.
Pour accompagner ce Clos-de-la-Roche 2013, envisagez des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux figues, qui saura souligner la profondeur du vin et mettre en valeur ses notes fruitées et épicées. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes, typiques de la région, s'associent également parfaitement avec les tanins délicats du Pinot Noir. Pour un accord régional, optez pour des escargots de Bourgogne, relevés d'un peu d'ail et de persil, qui feront écho à la fraîcheur du vin.
Pour profiter pleinement de ce Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis profonde, puis faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes charmeurs de cerise noire, de sous-bois et de réglisse. Enfin, goûtez-le en savourant sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes, révélant un bel équilibre entre les fruits mûrs et les épices subtiles.
