Avis Viniou
Le Clos-de-la-Roche Grand Cru 2022 du Domaine Arlaud est une expression sublime de la Côte de Nuits en Bourgogne, reconnu pour ses célèbres vins rouges de Pinot Noir. Ce millésime témoigne de la richesse et de la complexité du terroir, avec ses sols marno-calcaires et son microclimat unique. Le domaine Arlaud, avec son souci constant de l'excellence, évoque un savoir-faire ancestral, respectant une culture raisonnée et privilégiant des techniques de vinification traditionnelles. La Bourgogne, avec ses collines baignées de lumière et ses brouillards matinaux, contribue à affiner les tanins et à intensifier les arômes de ce noble cépage.
Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, envisagez des accords avec des mets délicats tels que le bœuf bourguignon ou une volaille aux truffes. Les champignons sauvages ou une tarte aux cèpes apporteront également une profondeur supplémentaire, en résonance avec les arômes terreux et fruités du vin. Un fromage affiné comme l'Époisses de Bourgogne fera le pont entre les saveurs complexes du vin et la richesse de sa croûte lavée.
La température idéale pour servir ce Clos-de-la-Roche se situe entre 16 et 18°C, après un carafage de 1 à 2 heures pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, respirez ses arômes de cerise noire et de sous-bois, puis enfin goûtez à sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin n'est pas seulement une boisson, mais un voyage sensoriel au cœur de la Bourgogne.
