Avis Viniou
Le Clos-de-la-roche Grand Cru 2017 du domaine Arlaud est un vin d'exception issu de l'un des climats les plus prestigieux de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour produire des vins élégants et complexes, avec une excellente aptitude au vieillissement. Le millésime 2017, marqué par une climatologie favorable, a donné des raisins de grande qualité, exprimant pleinement le terroir unique de Clos-de-la-roche, caractérisé par des sols calcaires et marneux. La Bourgogne est connue pour son climat tempéré, ses collines doucement ondulées et son riche patrimoine viticole. Le domaine Arlaud, engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, met en avant les spécificités de chaque parcelle de vigne, renforçant la réputation exceptionnelle de la région.
Pour sublimer ce Grand Cru, je vous suggère de l'accompagner de plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de veau en sauce aux morilles. Les arômes profonds et la texture soyeuse du vin se marieraient également parfaitement avec des plats régionaux, comme un coq au vin à la bourguignonne ou un fromage affiné de l'abbaye de Cîteaux.
Pour apprécier pleinement ce Clos-de-la-roche 2017, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe rouge rubis intense, puis prenez le temps de humer les arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez-le en savourant sa texture veloutée et sa longue finale, signe de son origine prestigieuse.
