Avis Viniou
Le Clos-de-la-Roche 2019 du domaine Arlaud est un Grand Cru de Bourgogne, niché au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin rouge incarne la finesse et la complexité typiques des grands Pinot Noir de la région. Issu d'une parcelle exceptionnelle, il bénéficie d'un terroir unique composé de sols calcaires et marneux, pleinement exploités grâce aux méthodes de vinification traditionnelles. La Bourgogne, avec son climat continental et ses variations microclimatiques, favorise une maturation lente et équilibrée des grappes, conférant aux vins une structure riche et élégante. Le domaine Arlaud, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, apporte un soin particulier à la préservation du sol et de la vigne, renforçant ainsi sa réputation parmi les amateurs de grands vins.
Pour accompagner ce Clos-de-la-Roche, privilégiez des mets délicats et raffinés qui sublimeront ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Les volailles rôties, comme un coq au vin de Bourgogne ou un canard aux cerises, sont des choix judicieux. Les plats plus terreux, tels qu’un risotto aux champignons sauvages ou une caille farcie aux morilles, s'harmoniseront également à merveille. Optez pour des fromages affinés mais peu puissants, à l'image d'un Époisses de Bourgogne, pour prolonger le plaisir en bouche.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'environ une heure pour aérer et libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, appréciez d'abord sa robe rubis profonde, reniflez avec attention pour découvrir un bouquet complexe de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates. En bouche, laissez-vous transporter par son équilibre et sa longueur, un véritable voyage au cœur des terroirs bourguignons.
