Avis Viniou
Le Clos-de-la-roche 2014 du domaine Arlaud est un Grand Cru de Bourgogne, réputé pour ses vins de caractère et d'élégance. Situé dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits, ce vin rouge est exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2014 se distingue par sa finesse et sa complexité, résultant d'un climat continental caractéristique, aux hivers rudes et étés chauds qui favorisent une maturation lente et optimale. Le terroir de Clos-de-la-roche, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin une structure raffinée. Le domaine Arlaud, fondé en 1942, est reconnu pour sa philosophie biodynamique qui respecte l'intégrité de ses terroirs, magnifiant ainsi l'expression pure du Pinot Noir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats délicats comme un filet de bœuf aux morilles, un canard rôti aux cerises ou des fromages à pâte molle et croûte lavée comme l'Époisses. Les saveurs riches et fruitées du vin s'accordent également harmonieusement avec des plats de la région tels que le coq au vin ou les œufs en meurette, accentuant ainsi les arômes terrestres et fruités du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce Clos-de-la-roche 2014, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'exhaler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat. Au nez, découvrez des arômes de fruits rouges, d'épices et nuances boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, son équilibre entre fraîcheur et tanins veloutés, en prenant le temps d'apprécier sa finale persistante et élégante.
