Avis Viniou
Le Côte-de-Beaune Rouge 2021 de Joseph Drouhin est un vin qui incarne la finesse et l'élégance caractéristiques des vins de Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, offrant une belle expression de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, avec des nuances florales et une subtile minéralité qui le rend fascinant. Le millésime 2021 a été marquée par des conditions climatiques fraîches, favorisant une maturité lente et donnant naissance à un vin d'une grande délicatesse et élégance. La vinification soigneusement orchestrée, probablement en utilisant des méthodes traditionnelles de vinification en fûts de chêne, permet de sublimer le fruit tout en apportant complexité et profondeur.
La Côte de Beaune, située en Bourgogne, est réputée pour ses vins d'une exceptionnelle qualité, variés selon les terroirs. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds qui permettent une maturation lente et souvent parfaite des raisins. Les sols de cette région, riches en calcaire, argile et marne, favorisent l'expression pure et précise des cépages bourguignons.
Pour accompagner ce Côte-de-Beaune Rouge, envisagez des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité et son élégance. Les plats de la région, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, feront merveille en soulignant la richesse du vin. Également, des viandes grillées, ainsi qu'un assortiment de fromages affinés tels qu'un Époisses, se marieront harmonieusement avec ce vin délicat.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 15-17°C. Cela permettra d'apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa texture en bouche. Un carafage préalable d'environ 30 minutes pourrait également offrir au vin l'opportunité de s'épanouir, révélant sa belle structure et son élégant profil.
