Vins Côte de beaune villages Bouchard Père & Fils - 2015

Avis Viniou

Le Côte de Beaune Villages 2015 du domaine Bouchard Père & Fils est un vin rouge d’appellation prestigieuse, issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2015 est reconnu comme une excellente année dans la région, marquée par une météo clémente et des vendanges parfaitement mûres. Ce vin se distingue par une vinification traditionnelle qui privilégie l’expression du fruit et du terroir avec des élevages en fûts apportant finesse et complexité aromatique. Le terroir de la Côte de Beaune, constitué de sols calcaires et argilo-calcaires, confère à ce vin une structure élégante, une belle fraîcheur et des tanins soyeux. À la dégustation, vous retrouverez des arômes subtils de fruits rouges mûrs (framboise, cerise), des notes florales et parfois d’épices douces, caractéristiques des meilleurs Pinot Noir bourguignons.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d'Or en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, propice à la pleine maturité du Pinot Noir. Les vignobles sont plantés sur des coteaux bien exposés, ce qui favorise une belle concentration des baies et un équilibre naturel entre acidité et structure. Forte d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, la région a su magnifier le Pinot Noir jusqu’à en faire l’un des cépages rouges les plus raffinés du monde.

Pour accorder ce Côte de Beaune Villages 2015, privilégiez des mets délicats qui sauront respecter la finesse du vin. Des volailles rôties, un poulet fermier aux girolles, ou encore des viandes rouges grillées légèrement, comme un filet de bœuf, seront parfaits. Les plats de la région, tels qu’une pièce de bœuf charolais ou un rôti de porc à la moutarde de Dijon, mettront admirablement en valeur ses arômes. Ce vin accompagne également très bien des fromages à pâte souple et croûte fleurie, comme un brie de Meaux ou un camembert affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côte de Beaune Villages 2015 légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le repas, afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique.