Vins Côte de nuits villages Domaine Jean-Jacques Confuron - Les Vignottes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Jean-Jacques Confuron propose ici une belle expression de la Côte de Nuits à travers sa cuvée Les Vignottes 2020, en appellation Côte de Nuits Villages. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne, reconnu pour son élégance, sa finesse et sa capacité à refléter son terroir d’origine. Le millésime 2020 est caractérisé par une météo chaude et ensoleillée, donnant des vins à la fois gourmands, denses et dotés d’une belle fraîcheur. Sous l’attention méticuleuse du domaine, la vinification privilégie une extraction douce pour préserver le fruité et la délicatesse du Pinot Noir, tout en respectant l’identité du terroir.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est particulièrement réputée pour ses grands vins rouges issus de sols calcaires et argilo-calcaires. Ce terroir, associé à un climat tempéré à influences continentales, confère aux vins de la structure, de la profondeur et une belle aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de la région est riche, et la tradition y est portée avec passion par des vignerons familiaux tels que les Confuron, qui expriment avec minutie la complexité et la subtilité du Pinot Noir.

Pour sublimer cette cuvée Les Vignottes, privilégiez des plats en accord avec la délicatesse et la structure du vin. Le canard rôti, l’entrecôte grillée, les volailles en sauce aux champignons, ou encore un coq au vin bourguignon seront des choix parfaits. Du côté des fromages, optez pour un Époisses ou un Cîteaux qui accompagneront la typicité du vin. Les saveurs régionales, comme les œufs en meurette ou le jambon persillé, révèleront également la fraîcheur du millésime.

Pour déguster ce Côte de Nuits Villages 2020, je vous recommande une température de service de 15 à 16°C. Il sera judicieux de carafer le vin une demi-heure avant pour libérer pleinement ses arômes de petits fruits rouges, de violette et ses subtiles notes boisées. Profitez d’une belle glasserie pour capter toute la finesse et la profondeur caractéristiques des grands Pinot Noir de Bourgogne.