Vins Côte de nuits villages Domaine Jean-Jacques Confuron - Les Vignottes - 2021

Le Côte de Nuits Villages Cuvée Les Vignottes 2021 du Domaine Jean-Jacques Confuron est une élégante expression du Pinot Noir en Bourgogne. Cette cuvée, issue d’un millésime frais et équilibré, traduit parfaitement le style de la Côte de Nuits, réputée pour ses rouges raffinés. Le Domaine Jean-Jacques Confuron cultive avec attention ses vignes, offrant un vin à la robe rubis lumineuse et brillante. Au nez, Les Vignottes s’ouvre sur des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise griotte, la fraise des bois puis dévoile, à l’aération, de subtiles notes florales et de délicates touches épicées. La bouche est droite, portée par une jolie vivacité, une matière élégante et des tanins fins ; la finale, persistante, évoque la minéralité du terroir.

La Côte de Nuits, prestigieuse sous-région de Bourgogne, est célèbre pour ses terroirs calcaires, ponctués d’argiles et de marnes qui favorisent des expressions pures et complexes du Pinot Noir. Le climat tempéré, influencé par les vents frais venus du nord et la proximité des monts, permet une maturation lente et progressive du raisin, garantissant ainsi une excellente structure acide et aromatique au vin. L’histoire de cette région, berceau de certains des plus grands crus bourguignons, est marquée par la passion des vignerons pour la précision et le respect du terroir.

Pour accompagner ce Côte de Nuits Villages, privilégiez des mets de caractère subtil tels qu’un filet de canard rôti aux cerises, une côte de veau aux morilles ou encore, en clin d’œil aux traditions locales, des œufs en meurette. Il s’accordera aussi remarquablement avec un fromage affiné à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 16°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, surtout dans sa jeunesse, pour libérer tout son potentiel. Il gagnera aussi en complexité après quelques années de garde.