Vins Côte de nuits villages Domaine Jean-Jacques Confuron - Les Vignottes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jean-Jacques Confuron propose ici une belle cuvée issue du millésime 2022, en appellation Côte de Nuits Villages AOC, précisément avec la cuvée Les Vignottes. Ce vin rouge sec est majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, reconnu pour sa capacité à exprimer avec finesse les nuances de son terroir. Le millésime 2022 fut une année marquée par un bel ensoleillement, apportant maturité et structure au vin tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, traditionnelle dans le respect des pratiques bourguignonnes, vise à magnifier les arômes fruités, le soyeux du tanin et l'équilibre global du vin.

La Côte de Nuits est une sous-région prestigieuse de la Bourgogne, réputée pour la finesse et la complexité de ses vins rouges. Les sols y sont composés essentiellement de marnes calcaires, propices à l’expression pure du Pinot Noir. Le climat continental offre de fortes variations saisonnières, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Historiquement, cette contrée a toujours été plébiscitée par les amateurs de grands vins rouges, formant le cœur battant de la Bourgogne viticole.

Ce Côte de Nuits Villages se mariera à merveille avec une cuisine raffinée mais aussi avec des plats traditionnels bourguignons. Il accompagnera parfaitement un bœuf bourguignon, un coq au vin ou un magret de canard aux cerises. Côté fromages, un époisses affiné ou un reblochon peuvent également révéler toute sa palette aromatique. Pour d’autres suggestions, envisagez un filet de veau aux morilles ou encore des volailles rôties.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après éventuellement un passage en carafe pour libérer sa complexité aromatique. Dans sa jeunesse, il séduira par son fruité et sa profondeur ; il pourra également évoluer pendant quelques années pour gagner en complexité et en rondeur.