Avis Viniou
La Cuvée Les 7 de Laherte Frères, millésime 2021, est une rareté dans le monde des Champagnes, car elle est un vin effervescent rouge. Ce vin unique provient de la région prestigieuse de Champagne, au nord-est de la France. Le terroir de cette région est renommé pour son sous-sol calcaire qui assure un très bon drainage des sols, crucial pour la culture des vignes. Le climat est généralement frais avec une influence océanique et continentale, favorisant une longue maturation des raisins et accentuant la vivacité des vins.
La maison Laherte Frères se distingue par son approche artisanale et son respect des traditions, tout en incorporant des techniques innovantes pour exprimer la singularité de leurs terroirs. La Cuvée Les 7 est un assemblage unique de sept cépages historiques de la région, qui sont particulièrement difficiles à trouver aujourd'hui, rendant ce vin exceptionnellement complexe et séduisant.
En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Les 7 se mariera magnifiquement avec des plats régionaux comme une pintade rôtie aux champignons ou une fricassée de volaille à la crème pour compléter ses nuances délicates et sa structure raffinée. Vous pourriez également opter pour des plats méditerranéens plus légers tels que des légumes grillés ou une salade avec du fromage de chèvre frais pour mettre en avant la vivacité et la fraîcheur du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée rare, il est conseillé de la servir à une température légèrement fraîche, entre 10 et 12°C. Cette température permet de mettre en valeur sa finesse ainsi que ses arômes délicats tout en préservant l'effervescence si atypique pour un vin rouge. Il est recommandé de la déguster dans un verre à vin pour mieux capturer ses arômes subtils et profiter de sa complexité.
