Vins Effervescent Champagne Louis Roederer - Cristal - 2000

Avis Viniou

Le Louis Roederer Cristal 2000 est un vin effervescent d’exception, élaboré à partir de raisins noirs uniquement, conformément à la mention « blanc de noirs » – principalement du Pinot Noir, issu des meilleures parcelles de la maison Roederer. Le millésime 2000 a bénéficié d’une climatologie clémente, marquée par un printemps chaud et un été ponctué de quelques épisodes de pluie, favorisant une maturité optimale et une belle concentration. La vinification méticuleuse, avec un élevage partiel en fûts de chêne et un long vieillissement sur lies dans les caves historiques, apporte une complexité et une rondeur remarquables à ce vin, tout en conservant sa fraîcheur et sa minéralité caractéristiques.

La Champagne, région du nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des variations importantes entre les saisons qui influent grandement sur la maturité des raisins. Ses sols crayeux assurent un excellent drainage tout en préservant une humidité bénéfique pour la vigne, favorisant l’expression aromatique et la finesse des bulles. Terre d’histoire et de prestige, la Champagne est mondialement reconnue pour ses méthodes traditionnelles, son exigence qualitative et ses cuvées de légende, telles que la Cristal, initialement créée pour les Tsars de Russie au XIXe siècle.

Cristal blanc de noirs 2000 s’accorde merveilleusement avec des mets raffinés. Un carpaccio de Saint-Jacques, un homard rôti au beurre citronné ou un suprême de volaille truffé mettront en valeur sa texture crémeuse et son aromatique complexe. Plus simplement, le jambon de Reims, spécialité locale, peut aussi l’accompagner lors d’un apéritif gourmand.

Pour apprécier pleinement la structure et l’élégance de ce vin, servez-le entre 8 et 10°C dans un grand verre à champagne, en lui laissant quelques minutes pour s’ouvrir. Il dévoilera alors sa palette aromatique de fruits blancs, de noisette, de pain brioché et son inimitable effervescence, signature de la maison Roederer.