Vins Champagne Louis Roederer - Cristal - 2015

Avis Viniou

La cuvée Cristal 2015 de la maison Louis Roederer est un Champagne d’exception entièrement issu de chardonnays, ce qui en fait un blanc de blancs rare pour cette cuvée prestigieuse. Le millésime 2015 se distingue par des équilibres remarquables, issus d’une année généreuse en soleil, favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Cette cuvée est élaborée selon la méthode traditionnelle champenoise, impliquant une seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies, qui lui confère complexité aromatique et finesse de bulle. Le champagne développe une robe brillante, légèrement dorée, et s’ouvre sur des arômes raffinés de fleurs blanches, d’agrumes confits, d’amande fraîche et de brioche. La bouche est profonde, tendue et saline, portée par une effervescence crémeuse et persistante, et une magnifique longueur minérale.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés modérés et des hivers frais, idéaux pour préserver l’acidité naturelle essentielle à l’élaboration des grands champagnes. Les sols crayeux, particulièrement dans la Côte des Blancs d’où proviennent les plus beaux chardonnays, offrent aux vins une élégance minérale inimitable et une grande capacité à vieillir. L’histoire de la Champagne est indissociable des grandes maisons telles que Louis Roederer, fondée en 1776, qui s’est hissée au rang d’icône grâce à son exigence qualitative et à son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer la complexité du Cristal 2015, privilégiez des mets raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques, des sushis ou sashimis, un tartare de bar ou un homard juste rôti au beurre. Les plats régionaux champenois, comme un filet de sandre sauce champagne ou une quenelle de brochet, sauront également faire honneur à ce vin. Évitez les mets trop épicés ou lourds qui pourraient masquer sa fraîcheur.

Il est conseillé de servir cette cuvée entre 9 et 11°C, dans des verres tulipe afin de laisser s’exprimer la palette aromatique et la finesse des bulles. Une aération de quelques minutes avant dégustation permettra au vin de révéler toute sa complexité.