Avis Viniou
Le Champagne Ruinart Brut 2016 se présente comme une cuvée raffinée issue principalement de cépages classiques champenois, à savoir le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, même si la proportion exacte n’est pas précisée ici. Ce millésime bénéficie de la méthode traditionnelle champenoise, qui confère à ce vin effervescent toute la finesse de ses bulles et l’élégance de ses arômes. L'année 2016 en Champagne s’est révélée relativement complexe avec un hiver doux, un début de printemps humide puis une période estivale chaude, favorisant une belle maturité des raisins. La vinification « brut » implique un dosage modéré en sucre, soulignant ainsi la fraîcheur naturelle et la vivacité de la cuvée.
La région viticole de Champagne est unique au monde grâce à son climat septentrional frais, souvent sujet à des gelées, et à ses sols crayeux riches en minéraux qui apportent droiture et tension à ses vins. La diversité de ses terroirs – Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs – permet d’exprimer une grande palette d’arômes dans les assemblages. La maison Ruinart, fondée en 1729, est la plus ancienne maison de Champagne et s’inscrit dans une tradition d’excellence et d’innovation, tout en respectant un savoir-faire séculaire.
Ce Champagne Ruinart Brut 2016 accompagnera à merveille des mets délicats. Vous pouvez choisir de le servir à l’apéritif avec des gougères ou des copeaux de jambon de Reims. Il sublimera également de délicieux fruits de mer, notamment des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sa tension et sa vinosité lui permettent aussi de s’accorder avec des poissons blancs en sauce légère ou encore un fromage de chèvre frais.
Pour profiter pleinement de sa finesse aromatique et de la vivacité de ses bulles, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’apprécier à la fois sa fraîcheur et sa complexité. Un verre en forme de tulipe favorisera l’expression de ses arômes subtils.
