Avis Viniou
Le Champagne Ruinart Brut 2024 est un grand classique de la maison Ruinart, réputée pour son raffinement et son élégance. Cette cuvée brut, élaborée à partir d’un assemblage traditionnel des cépages champenois – principalement le Chardonnay, auquel s’ajoutent des proportions variables de Pinot Noir et de Meunier – offre un parfait équilibre entre fraîcheur, finesse et complexité aromatique. Son millésime 2024, probablement encore en jeunesse, exprime déjà de vives notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avec en bouche une effervescence crémeuse et une jolie persistance minérale. Les vendanges sélectionnées avec soin permettent une vinification précise, souvent marquée par un long vieillissement sur lies en crayères, qui apporte à la fois rondeur et subtilité à cette cuvée.
La maison Ruinart, fondée en 1729, s’inscrit dans le cœur historique de la Champagne, une région au climat tempéré-cool, influencé par la latitude nordique et la proximité de la Marne. Les sols calcaires, véritables trésors du terroir champenois, favorisent une maturation lente du raisin et confèrent aux vins leur fraîcheur aromatique, leur tension et leur finesse. Réputée pour la pureté de ses Chardonnay, la Champagne a su bâtir au fil des siècles un style universellement reconnu pour son élégance, dont Ruinart est l’un des plus illustres ambassadeurs.
Pour sublimer ce Champagne Brut, privilégiez des mets délicats qui mettent en valeur sa vivacité et sa fraîcheur : tartare de poisson blanc, carpaccio de Saint-Jacques, sashimis, mais aussi des fromages frais comme un chèvre ou une faisselle. Les accords régionaux, tels qu’un jambon de Reims ou une quiche champenoise, s’associeront également à merveille. Pour un repas festif, il accompagnera très bien les fruits de mer et des volailles à la crème.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Utilisez de grands verres tulipe afin de permettre au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique et d’apprécier la finesse de ses bulles. Prenez le temps de l’observer et de le laisser s’ouvrir, ce qui révélera toute sa palette délicate et sa belle persistance.
