Avis Viniou
Le Champagne Alfred Rothschild & Cie Cuvée Excellence 2015 est un vin effervescent blanc brut issu de la célèbre région viticole de Champagne, en France. Cette cuvée, millésime 2015, est produite selon la méthode traditionnelle champenoise, alliant rigueur et savoir-faire pour obtenir une bulle fine et persistante. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, la tradition champenoise privilégie le trio de cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, ce qui apporte à la fois fraîcheur, complexité aromatique, et structure à l’ensemble. Le millésime 2015, marqué par une météo favorable, a permis d’obtenir des raisins particulièrement mûrs et expressifs, renforçant la générosité et la profondeur de cette cuvée d’exception.
La région de Champagne est unique au monde grâce à son climat septentrional, frais et tempéré, ainsi qu’à la nature crayeuse de son sol qui favorise un excellent drainage et participe à la minéralité caractéristique des vins. Ce terroir d’exception, allié à une histoire remontant à plusieurs siècles, a fait de la Champagne le berceau des vins effervescents les plus célèbres, appréciés pour leur finesse et leur élégance. Les maisons historiques telles qu’Alfred Rothschild & Cie perpétuent un style raffiné grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce Champagne s’accorde parfaitement avec des plats raffinés et festifs. En entrée, il sublimera des huîtres, des noix de Saint-Jacques juste snackées ou un tartare de poissons. Pour un accord régional, essayez-le avec une bouchée à la reine ou une andouillette de Troyes, la vivacité du vin accompagnant merveilleusement leur richesse. Il fera aussi des merveilles à l’apéritif sur des gougères ou en accompagnement d’un plateau de fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Chaource.
Pour apprécier pleinement ce Champagne, il est recommandé de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez une flûte à Champagne afin de valoriser la finesse des bulles et la palette aromatique. Un carafage n’est pas nécessaire, mais veillez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour conserver tout le dynamisme des arômes. Ce millésime 2015 peut encore évoluer en cave quelques années, mais il se révèle déjà très harmonieux dès aujourd’hui.
