La cuvée Excellence 2018 de la maison Alfred Rothschild & Cie est un champagne effervescent blanc, élaboré selon la méthode traditionnelle qui fait la renommée de la région. Si les cépages exacts de l’assemblage ne sont pas précisés, on peut présumer un équilibre classique de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, comme il est d’usage en Champagne, pour apporter structure, finesse et fraîcheur à cette cuvée. Ce millésime 2018, marqué par une vendange généreuse, profite d’une belle maturité des raisins, offrant de délicates notes de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs, et une bulle fine persistante. Le Brut exprime un équilibre harmonieux entre vivacité et rondeur, révélant subtilité florale et minérale.
Le vignoble champenois s’étend sur un terroir unique, longuement marqué par l’histoire et par un climat tempéré océanique aux influences continentales. Les sols crayeux, typiques de la région, assurent un drainage optimal et impriment aux vins leur fraîcheur et leur minéralité caractéristiques. C’est ce sol qui, couplé à la rigueur climatique, permet aux cépages de conserver une acidité parfaite, essentielle à l’élaboration des grands champagnes. La région de Champagne, dont la réputation n’est plus à faire, se distingue par un savoir-faire séculaire et une réglementation exigeante qui garantit la qualité et l’authenticité de ses vins.
Ce champagne brut s’harmonisera admirablement avec des mets raffinés et légers. Servez-le en apéritif, accompagné de gougères au fromage ou de petits feuilletés, ou bien associé à des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques qui feront ressortir sa tension et sa délicatesse. Pour un accord régional, pensez à un jambon de Reims ou à un fromage de Chaource, qui flatteront la finesse des bulles.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez la cuvée Excellence à une température de 8 à 10°C. Prenez soin de ne pas trop rafraîchir le vin, afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ouvrez la bouteille au dernier moment, et savourez ce champagne dans des verres adaptés, de préférence en forme de tulipe, pour capter toute la richesse de son bouquet.
