Avis Viniou
La Cuvée Rosé Absolu de la Maison Boizel incarne tout le savoir-faire champenois dans l’élaboration de vins effervescents rosés. Assemblage de plusieurs cépages classiques de Champagne – principalement du Pinot Noir, secondé par le Pinot Meunier et une touche de Chardonnay – cette cuvée non millésimée puise dans différentes parcelles pour garantir une constance et une expression harmonieuse au fil des années. Sa vinification en méthode traditionnelle, impliquant une seconde fermentation en bouteille, permet le développement d’une mousse fine ainsi que d’arômes complexes, tandis que le dosage brut préserve la fraîcheur de la cuvée sans excès de sucrosité. L’élevage sur lies affine la texture et intensifie la palette aromatique axée sur les fruits rouges frais (fraise, groseille, framboise) soutenus par des notes florales et de délicates nuances pâtissières.
La Champagne, région mythique située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais conjugué à des sols crayeux remarquablement drainants, conditions idéales pour produire des vins effervescents d’une grande pureté. Les coteaux champenois apportent finesse, minéralité et vivacité, des qualités très recherchées dans les cuvées rosées. L’histoire de la région, jalonnée d’innovations et d’un savoir-faire pluriséculaire, confère à chaque bouteille un héritage unique et prestigieux.
Ce Champagne rosé s’invite à merveille lors des apéritifs festifs, accompagné de saumon mariné, de carpaccio de coquilles Saint-Jacques ou de fines charcuteries. Il s’accorde également parfaitement avec des mets régionaux comme la salade de lentilles du Berry aux œufs de truite, ou encore une tarte à la rhubarbe pour jouer le contraste entre acidité et douceur. Pour les plats principaux, osez une volaille rôtie ou un magret de canard rosé, sa fraîcheur sera idéale pour sublimer la chair tendre et juteuse.
Il est conseillé de servir ce Champagne rosé brut entre 8 et 10°C afin d’apprécier pleinement la finesse de sa bulle et la fraîcheur aromatique. Utilisez des flûtes pour une meilleure effervescence, et n’hésitez pas à le laisser s’oxygéner quelques minutes dans le verre : il révélera alors des arômes encore plus subtils et séduisants.
