Vins Effervescent Champagne Boizel - Rosé Absolu - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Rosé Absolu 2024 de la maison Boizel est un Champagne rosé brut élaboré selon la méthode traditionnelle, un gage de finesse et d’élégance. Composé d’un assemblage harmonieux des cépages classiques champenois que sont le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, ce rosé exprime toute la fraîcheur de son millésime, équilibrant des notes fruitées de petits fruits rouges, de fraise des bois et de framboise, soutenues par une effervescence délicate et une belle persistance en bouche. La vinification en cuve, suivie d’un vieillissement sur lies dans les caves fraîches de la maison Boizel, apporte à cette cuvée de la complexité, de la gourmandise et une touche crémeuse en finale.

La région de Champagne est une terre d’exception dont la réputation n’est plus à faire. Située au nord-est de la France, elle bénéficie d’un climat frais tempéré, souvent brumeux, apportant aux raisins une lente maturation et une acidité typique qui confère aux vins une grande fraîcheur. Les sols de craie, de marne et d’argile favorisent une parfaite expression aromatique et minérale, essentielle pour les grands effervescents. Forte de plus de trois siècles d’histoire, la Champagne a su préserver ses traditions tout en innovant, notamment avec sa méthode traditionnelle si singulière.

À table, la Cuvée Rosé Absolu s’illustre par sa polyvalence. Son fruité séduisant et sa fraîcheur en font un allié naturel pour des carpaccios de saumon ou des sushis ; il accompagnera aussi remarquablement une salade de langoustines ou un tartare de thon. Pour mettre à l’honneur la région, osez un jambon de Reims ou même une tarte aux fraises, la finale du vin révèlera toute sa gourmandise en compagnie de mets délicats et légèrement acidulés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne rosé à une température de 8-10°C. Utilisez des verres en forme de tulipe pour mieux apprécier la finesse de ses bulles et la richesse de ses arômes. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre pour laisser s’exprimer toute la complexité de cette cuvée d’exception.