Avis Viniou
Le Champagne Egly-Ouriet Grand Cru 2008 est un blanc de noirs d’exception qui met en valeur la noblesse du pinot noir, cépage unique de cette cuvée. Issu exclusivement de vignes classées en Grand Cru, principalement situées à Ambonnay – l’un des crus les plus prestigieux de la Montagne de Reims – ce millésime est le reflet de son terroir d’origine, réputé pour offrir des vins puissants et structurés. Le 2008, millésime solaire mais équilibré, se distingue par sa finesse, sa profondeur et la tension caractéristique de cette superbe année. La vinification, réalisée en fût et prolongée sur lies fines, confère au vin complexité aromatique et texture soyeuse, tandis que le long élevage en cave affine la bulle et magnifie la pureté du fruit.
La région de Champagne bénéficie d’un climat à la fois frais et tempéré, influencé par la latitude nord et la proximité de l’océan. Les sols crayeux d’Ambonnay sont particulièrement propices à l’expression du pinot noir, qui y acquiert puissance, minéralité et longueur. L’histoire du Champagne remonte à plusieurs siècles et la Maison Egly-Ouriet, artisan incontournable de la région, s’attache à exalter l’identité de ses parcelles par des pratiques viticoles méticuleuses et une philosophie qualitative, alliant respect de la tradition et innovation.
Ce Champagne Grand Cru blanc de noirs, dense, vineux, à la bulle délicate, s’accorde à merveille avec des mets raffinés. Il accompagnera parfaitement une volaille farcie aux morilles, une dorade royale rôtie ou une côte de veau sauce champignons. Pour un accord régional, osez l’associer avec un jambon de Reims ou un brie de Meaux affiné : la trame minérale et la structure du vin en souligneront la gourmandise.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce grand champagne, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Préférez une flûte ample ou un verre à vin blanc pour favoriser l’expression de ses arômes complexes. Un carafage délicat, possible quelques minutes avant le service, pourra encore révéler sa profondeur.
