La cuvée Grand Cru Extra-Brut d’Egly-Ouriet appartient à l’élite des Champagnes de vigneron. Élaborée à partir de raisins issus exclusivement de parcelles classées Grand Cru, principalement sur les prestigieux terroirs d’Ambonnay, Bouzy et Verzenay, cette cuvée non millésimée est représentative du savoir-faire de la maison. Son assemblage met en valeur le Pinot Noir (majoritaire) accompagné de Chardonnay, conférant au vin puissance, structure et élégance. L’absence de millésime permet une recherche constante de régularité stylistique, tandis que le dosage très faible (extra-brut) révèle avec franchise la pureté du fruit, la minéralité du terroir et la vinosité caractéristique des plus grands champagnes. La vinification, qui privilégie un long vieillissement sur lies, renforce la complexité aromatique et la texture en bouche.
Le vignoble champenois, situé au nord-est de la France, connaît un climat tempéré à tendance océanique, marqué par une certaine fraîcheur et de longues périodes de maturation. Les sous-sols crayeux, typiques de la région, offrent un drainage remarquable et influent fortement sur la finesse et la fraîcheur des vins. Depuis des siècles, la Champagne s’est forgée une réputation mondiale grâce à des maisons et des vignerons exigeants, attachés à la valorisation de leur terroir par des méthodes de culture et de vinification rigoureuses. Egly-Ouriet, référence de la Champagne de tradition, a su imposer un style singulier, centré sur la richesse, la tension et la transparence du terroir.
Pour profiter pleinement de la vivacité et de la gourmandise de cette cuvée Grand Cru Extra-Brut, privilégiez des accords raffinés : fruits de mer iodés comme les huîtres, sashimis de bar, carpaccio de Saint-Jacques ou tartare de daurade. Sur des mets plus traditionnels, accompagnez-le d’un foie gras poêlé, d’une volaille crémée ou d’un comté affiné. Les plats de la région champenoise, tel un jambon de Reims bien relevé ou une terrine ardennaise, mettront également en valeur la subtilité de cette cuvée.
Servez-le entre 8 et 10°C pour révéler au mieux ses délicates bulles, ses arômes de fruits blancs, d’agrumes et ses touches pâtissières. Une ouverture une quinzaine de minutes avant dégustation permettra au vin de pleinement s’exprimer.
