La cuvée Grand Cru Blanc de Noirs 2014 d’Egly-Ouriet est un champagne d’une grande personnalité, produit en appellation Champagne AOC. Élaboré uniquement à partir de raisins noirs, principalement du Pinot Noir, parfois associé à une touche de Pinot Meunier, ce vin effervescent revendique clairement son identité de « blanc de noirs ». Récolté lors du millésime 2014, une année équilibrée en Champagne, il bénéficie d’une maturation soignée, souvent prolongée chez Egly-Ouriet pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Le terroir de cette maison, réputée pour son exigence et son respect du sol, se situe principalement sur les Grands Crus d’Ambonnay, de Bouzy et de Verzenay. Ces terres crayeuses et argilo-calcaires confèrent au vin une minéralité remarquable et une grande finesse aromatique. Les vins d’Egly-Ouriet sont souvent vinifiés en fût, ce qui ajoute de la complexité et une structure racée à la dégustation.
La région Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré frais qui favorise une maturation lente des raisins, essentielle pour conserver acidité et finesse. Les sols, dominés par la craie, restituent la chaleur et assurent un excellent drainage, apportant élégance et tension aux champagnes. L’histoire de la Champagne est intimement liée aux grandes tables et aux moments de célébration, la maison Egly-Ouriet s’inscrivant parmi les références, réputée pour son approche exigeante et artisanale.
Ce Champagne blanc de noirs révèle au nez des arômes de fruits mûrs comme la pomme, la poire et la mirabelle, relevés de notes briochées, de noisette, parfois même de senteurs légèrement épicées. Sa puissance et son ampleur se marient parfaitement avec des plats de caractère. Il trouvera un équilibre remarquable sur une volaille rôtie aux morilles, une poularde de Bresse ou encore un gibier à plume. Les champenois apprécieront également son association avec un jambon de Reims ou un fromage local peu affiné, comme le Chaource.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce champagne à une température de 10-12°C, légèrement plus élevée qu’un champagne classique afin de permettre aux arômes complexes de s’exprimer pleinement. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour profiter de toute sa richesse aromatique.
