La cuvée Grand Cru 2016 d’Egly-Ouriet est un champagne d’exception, emblématique de la rigueur et du savoir-faire de cette maison familiale installée à Ambonnay. Pensée et vinifiée comme un grand vin, cette cuvée tire son expression du Pinot Noir majoritaire, complété par le Chardonnay, issus exclusivement de terroirs classés Grand Cru. La vendange 2016, marquée par une météo contrastée, a donné des raisins mûrs et d’une belle complexité aromatique. L’élevage en fût et sur lies y apporte profondeur, texture crémeuse et tension minérale. L’effervescence soignée, la robe dorée scintillante, le nez sur la brioche, la noisette, les agrumes confits et une bouche ample, offre un champagne taillé pour la gastronomie.
La Champagne, particulièrement la Montagne de Reims où se situe Egly-Ouriet, bénéficie d’un climat océanique tempéré aux influences continentales. Les sols crayeux favorisent l’enracinement profond des vignes et la restitution d’une grande finesse minérale dans les vins. La région, véritable patrie du vin effervescent, a depuis des siècles ancré son style sur l’équilibre entre fraîcheur et maturité, pureté et complexité, mais aussi sur sa capacité à produire des champagnes de garde, structurés et élégants. Egly-Ouriet fait partie du cercle fermé des vignerons artisans qui mettent en valeur la personnalité de chaque millésime et de chaque parcelle.
La profondeur et la complexité de ce Champagne Grand Cru le rendent idéal à table. Servez-le à l’apéritif avec des huîtres fines de claire, des sashimis de bar ou un carpaccio de Saint-Jacques pour sublimer sa minéralité. Il accompagne merveilleusement des plats évocateurs de la région comme une poularde de champagne à la crème ou un ris de veau braisé aux girolles. Pour une alliance locale parfaite, tentez-le sur un fromage de Chaource affiné.
Pour la dégustation, rafraîchissez ce champagne à une température de 9-10°C afin de révéler toute son aromatique et sa finesse de bulle, puis laissez-le doucement évoluer dans le verre pour apprécier toute la complexité qu’offre ce grand vin de Champagne.
