Le Champagne Egly-Ouriet Grand Cru 2015 est une cuvée remarquable, élaborée avec tout le savoir-faire de la maison Egly-Ouriet, reconnue pour ses vins d'auteur parmi les plus recherchés de la Champagne. Cette cuvée, issue exclusivement de terroirs classés Grand Cru, assemble majoritairement du Pinot Noir, souligné d'une proportion de Chardonnay. Le millésime 2015, marqué par une belle maturité du raisin, apporte richesse et complexité au vin. La vinification, qui se distingue par une utilisation modérée du bois et de longs vieillissements sur lies (souvent plus de trois ans pour ce domaine), permet d'obtenir une structure exceptionnelle, une effervescence fine et une large palette aromatique mêlant fruits à noyau, brioche, notes grillées et une touche d'agrumes confits.
La Champagne, région iconique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance fraîche, caractérisé par des hivers froids et des étés modérés, favorisant l’acidité naturelle essentielle à l’élaboration du champagne. Les sols crayeux du terroir Grand Cru d'Ambonnay, Bouzy ou Verzenay — villages phares de la maison Egly-Ouriet — offrent une minéralité saisissante et permettent une belle expression du Pinot Noir, conférant aux vins profondeur et longueur. L’histoire de la région est indissociable de la naissance du vin effervescent et de la maîtrise séculaire de l’assemblage de crus, de cépages et de millésimes.
Cette cuvée d’exception demande des accords raffinés. Elle accompagnera idéalement des mets élégants alliant structure et finesse, comme un tartare de saumon et mangue, un homard grillé ou encore des noix de Saint-Jacques simplement poêlées. Pour sublimer l'ancrage régional, pensez à un chaource affiné ou à un jambon sec des Ardennes.
Pour apprécier toutes les subtilités de ce Champagne Grand Cru, servez-le frais, idéalement à une température de 9-10°C. Privilégiez un verre tulipe plutôt qu’une flûte, afin d’offrir une meilleure expression aromatique. Un carafage très léger peut également permettre au vin de s’ouvrir s’il présente une expression particulièrement tendue à l’ouverture.
