La cuvée RSRV Blanc de Blancs 2013 de la Maison Mumm est un champagne exceptionnel, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage noble par excellence de la Champagne, reconnu pour sa finesse, son élégance et sa fraîcheur. Ce millésime 2013 provient exclusivement de vignobles classés Grand Cru, gage d'excellence et de terroirs d'exception situés notamment à Cramant, sur la Côte des Blancs. Le travail méticuleux de la Maison Mumm, allié à une vinification pointue, permet à cette cuvée de révéler la pureté du chardonnay : des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale caractéristiques des meilleurs terroirs crayeux. L'élevage prolongé sur lies confère au vin une texture crémeuse et une belle profondeur, tout en conservant cette vivacité qui fait la renommée des grands champagnes bruts blancs de blancs.
La Champagne, région septentrionale au climat frais, est façonnée par un sol crayeux unique qui favorise la minéralité et la tension des vins. Ici, l’histoire viticole est riche de plusieurs siècles et la Maison Mumm y occupe une place de choix grâce à son savoir-faire et son exigence de qualité. Les parcelles de chardonnay Grand Cru, baignées de lumière, bénéficient d’un microclimat frais mais ensoleillé, propice au développement d’arômes fins et racés, tandis que la craie restitue doucement l’humidité et la chaleur nécessaire à la maturation optimale du raisin.
Ce Blanc de Blancs élégant se prête merveilleusement aux accords raffinés. Il accompagnera à la perfection des fruits de mer et des huîtres, une sole meunière ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une touche régionale, essayez-le avec un chaource ou des gougères dorées. Sa fraîcheur et sa vivacité s’accorderont également avec un ceviche de poisson blanc ou un tartare de dorade.
Pour une dégustation optimale, servez ce champagne brut blanc de blancs entre 8 et 10°C. Afin d’accentuer toute sa finesse aromatique, privilégiez un verre en forme de tulipe qui concentrera ses arômes délicats. Prenez le temps de laisser le vin s’ouvrir après le service : vous profiterez alors pleinement de sa complexité et de sa fraîcheur ciselée.
