Vins Effervescent Champagne Taittinger - Comtes de Champagne - 2006

Avis Viniou

Le Champagne Taittinger Comtes de Champagne 2006 est l’une des cuvées de prestige emblématiques de la maison Taittinger. Il s’agit d’un blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, issu des meilleurs crus de la Côte des Blancs, notamment Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly et Cramant. Ce millésime 2006 bénéficie d’une année solaire, avec une maturation longue en cave qui révèle à la fois finesse, intensité aromatique et une remarquable tension. La vinification respecte la méthode traditionnelle champenoise, avec une prise de mousse et un vieillissement prolongé sur lies, apportant complexité et élégance à l’ensemble.

La Champagne est une région viticole d’exception, mondialement reconnue pour ses vins effervescents. Située au nord de la France, elle bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, avec des influences continentales qui apportent fraîcheur et amplitude thermique. Les sols crayeux du secteur de la Côte des Blancs confèrent aux chardonnays une minéralité pure et une grande finesse. L’histoire du vignoble champenois, symbole de fêtes et de célébrations, remonte à plusieurs siècles et sa renommée s’est construite sur l’excellence et l’innovation, à l’image des grandes maisons telles que Taittinger.

Ce Comtes de Champagne 2006 s’accordera idéalement avec des mets raffinés. Sa structure délicate et sa fraîcheur minérale accompagnent à merveille les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques juste snackées. Il sublimera un carpaccio de bar ou une fine tartelette au crabe. Pour les saveurs plus régionales, il s’accorde avec brio à une andouillette de Troyes légèrement grillée ou une volaille de Bresse à la crème.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce champagne à une température de 10 à 12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Il est préférable de l’ouvrir juste avant la dégustation afin de préserver la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes.