Vins Effervescent Champagne Taittinger - Comtes de Champagne - 2013

Le Champagne Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2013 de la maison Taittinger représente l’expression la plus noble du cépage chardonnay, issu exclusivement de grands crus de la Côte des Blancs. Ce millésime remarquable bénéficie d’une année à la climatologie douce, marquée par une belle fraîcheur, offrant ainsi un équilibre rare entre tension et maturité du fruit. La vinification, fidèle au style Taittinger, privilégie une fermentation lente et un vieillissement prolongé sur lies fines, ce qui confère à ce vin de prestige complexité et finesse. Sa robe limpide à reflets dorés précède un nez délicat de fleurs blanches, d’agrumes et de brioche, tandis que la bouche allie vivacité, pureté et longueur minérale.

La Champagne, région prestigieuse du nord-est de la France, est réputée pour son terroir d’exception composé majoritairement de sols crayeux, qui favorisent le drainage et apportent finesse et vivacité aux vins. Le climat océanique, tempéré par des influences continentales, apporte fraîcheur et lente maturation des raisins, conditions idéales pour le chardonnay, cépage roi de cette cuvée. L’histoire de la région est intimement liée à l’élaboration des plus grands vins effervescents du monde, dont la légende n’a cessé de s’affirmer depuis le XVIIIe siècle.

Le Comtes de Champagne Blanc de Blancs se révèle particulièrement brillant à l’apéritif, accompagné de fruits de mer raffinés comme des huîtres fines de claire, des langoustines juste saisies ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il s’accordera également avec des mets plus élaborés tels qu’un ceviche de dorade, un tartare de bar aux agrumes ou encore un plateau de sashimis. Pour évoquer la gastronomie champenoise, optez pour une truite de rivière fumée ou une fine tourte au poisson.

Pour profiter pleinement de la grande fraîcheur et de l’élégance florale de ce grand champagne, servez-le entre 9 et 11°C, dans des verres légèrement évasés pour permettre au bouquet complexe de s’épanouir tout en conservant la finesse des bulles. N’hésitez pas à le laisser évoluer quelques instants dans le verre : ses arômes gagneront en subtilité et en profondeur à mesure qu’il se réchauffe très légèrement.