La cuvée Les Jardins du Mesnil 2020 du domaine André Robert est un Champagne Grand Cru blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir de chardonnay issu des prestigieux terroirs du Mesnil-sur-Oger. Ce millésime 2020 se distingue par sa pureté et sa finesse, offrant un profil aromatique élégant où s’expriment des notes de fleurs blanches, d’agrumes frais, de pomme verte, soutenues par de fines nuances minérales et une touche de brioche légère provenant de l’élevage sur lies. La vinification méticuleuse, souvent réalisée en partie en fûts de chêne pour ajouter complexité et texture, souligne la profondeur et la vivacité propres à ce grand terroir.
Le Mesnil-sur-Oger, situé au cœur de la Côte des Blancs, est réputé pour ses sols crayeux d’une grande pureté et son climat continental tempéré, favorisant l’épanouissement optimal du chardonnay. Cette combinaison unique confère aux champagnes du village une tension minérale remarquable, une allonge en bouche cristalline et une capacité de vieillissement supérieure. Historiquement, ce Grand Cru est célèbre pour la finesse, la fraîcheur et la précision de ses vins, qui sont parmi les plus appréciés des amateurs de champagnes blancs de blancs.
Pour accompagner cette cuvée Les Jardins du Mesnil, privilégiez des mets raffinés et subtils afin de ne pas éclipser la délicatesse du vin. Des huîtres fines, des sashimis de daurade, ou un carpaccio de Saint-Jacques mettront en valeur son caractère pur et ciselé. Un plateau de fromages frais comme le chaource ou le brie de Meaux apportera une jolie harmonie, tout comme une entrée à base de poisson cru ou légèrement fumé. Pour une expérience régionale, pensez à des gougères au comté, classiques bourguignonnes qui se marient parfaitement avec la fraîcheur et la vivacité du chardonnay.
Servez ce Champagne à une température idéale de 8 à 10°C afin de préserver sa vivacité et d’exalter la richesse aromatique. Un carafage bref peut être envisagé pour révéler toute la complexité du millésime, surtout si le vin a été récemment dégorgé. Bonne dégustation !
