La cuvée Les Jardins du Mesnil 2018 du domaine André Robert est un Champagne Grand Cru issu exclusivement de Chardonnay, ce qui en fait un "blanc de blancs" d’exception. Provenant du prestigieux village du Mesnil-sur-Oger, ce vin effervescent brut se distingue par la pureté de son cépage, intégralement récolté sur les terroirs crayeux de la Côte des Blancs. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques idéales, offre des raisins d'une maturité remarquable, promettant à la cuvée une belle complexité aromatique et une grande fraîcheur. La vinification, fidèle au style raffiné du domaine, privilégie une approche respectueuse du fruit, souvent par un élevage partiel en fûts de chêne, pour apporter de la structure sans masquer le caractère minéral du Chardonnay.
La région de Champagne, et plus précisément la Côte des Blancs, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par les brises fraîches venues du nord et par des sols crayeux uniques, qui offrent aux raisins une maturité lente et régulière, essentielle à l’élaboration de grands vins effervescents. Le Mesnil-sur-Oger est un village Grand Cru emblématique, renommé pour ses Chardonnay vifs, tendus et d’une rare élégance. L’histoire viticole de la Champagne est marquée par un savoir-faire séculaire, reposant sur la maîtrise de l’assemblage, de la prise de mousse et du vieillissement sur lattes, pour garantir la finesse des bulles et la complexité aromatique recherchées.
Pour sublimer la cuvée Les Jardins du Mesnil, privilégiez des accords avec des mets délicats tels qu’un carpaccio de coquilles Saint-Jacques, des huîtres fraîches, ou encore un tartare de dorade. Les spécialités régionales comme les bouchées à la reine ou un fromage de Chaource s’accorderont également à merveille grâce à la vivacité et à la minéralité du vin.
Il est conseillé de déguster ce Champagne entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche, ainsi que la finesse de sa bulle. Un carafage de quelques minutes peut également l’aider à exprimer pleinement sa palette aromatique.
