Le Champagne Laurent-Perrier Cuvée Grand Siècle 1990 est un vin effervescent de grande réputation, issu d’une Maison emblématique de la Champagne. Bien que la mention « blanc de blancs » puisse laisser penser à une dominante de chardonnay, la Cuvée Grand Siècle est traditionnellement un assemblage subtil de plusieurs grands crus et de plusieurs millésimes d’exception, reflétant l’art du mariage champenois. Le millésime 1990 est reconnu comme une grande année, offrant généralement des vins riches, complexes et d’une remarquable longévité. Le vin est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une prise de mousse en bouteille et un long vieillissement sur lattes, facteur de complexité aromatique. Sa robe or pâle, ses bulles d’une grande finesse et sa palette aromatique mêlant des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de brioche et de fruits secs en font un champagne d’une élégance rare, aujourd’hui destiné aux amateurs de vins à maturité.
La Champagne bénéficie d’un climat septentrional frais, tempéré par l’influence de la Marne et du petit massif forestier environnant. Les sols sont majoritairement composés de craie pure, apportant fraîcheur, tension et minéralité au vin. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et sa renommée mondiale s’est construite sur l’excellence de ses assemblages et le savoir-faire de ses maisons, telles que Laurent-Perrier.
Un vin de cette stature s’accordera magnifiquement avec des mets raffinés. À maturité, il accompagnera des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, des poissons délicats en sauce crème ou encore une volaille truffée, typique de la gastronomie française. En Champagne même, il se savoure volontiers avec un ris de veau aux morilles ou un fromage affiné à pâte dure comme le Comté.
Pour apprécier pleinement ses arômes évolués et sa texture crémeuse, il est conseillé de servir cette cuvée à une température fraîche mais non glacée, autour de 10-12°C. Une grande flûte élancée ou même un verre à vin blanc permettra au bouquet de s’exprimer au mieux après quelques minutes d’aération.
