Vins Ajaccio Domaine Vaccelli - Granit - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Vaccelli, situé dans l'appellation Ajaccio en Corse, propose la Cuvée Granit 2019, un vin blanc demi-sec aux qualités distinctes. Ce vin, issu de terroirs granitiques typiques de la région, se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité. La région Corse est célèbre pour ses conditions climatiques uniques, mélangeant influence méditerranéenne et montagneuse, favorisant des vins riches et complexes. Le domaine, reconnu pour son engagement envers des pratiques artisanales et respectueuses de l'environnement, produit des vins qui reflètent la beauté sauvage de l'île et la diversité géologique locale.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui valorisent sa vivacité et son caractère aromatique, tels que des poissons grillés ou des fruits de mer. Les plats traditionnels corses comme le brocciu, un fromage frais, ou une tarte aux herbes sauvages, s'harmonisent également parfaitement avec la Cuvée Granit, permettant de créer un accord régional sublime.

Pour déguster pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C après un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide, ensuite humez ses notes subtiles de fleurs blanches et d'agrumes, avant de savourer sa texture onctueuse et sa finale longue et minérale.