Vins Ajaccio Domaine de Vaccelli - Granit - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de Vaccelli, situé dans la magnifique région d'Ajaccio en Corse, nous offre un vin blanc remarquable à travers sa "Cuvée Granit" millésime 2020. Ce vin se distingue par ses cépages autochtones tels que le Vermentino, qui exprime magnifiquement le terroir granitique de l'île. La vinification pointilleuse mise en œuvre ici respecte le caractère unique du sol et du climat méditerranéen, offrant des arômes floraux et fruités subtils avec une minéralité élégante. La région d'Ajaccio bénéficie d'un ensoleillement généreux et de brises maritimes qui contribuent à développer des vins savoureux et raffinés. Le Domaine de Vaccelli, reconnu pour son respect des traditions et sa qualité constante, fait honneur au savoir-faire viticole corse.

Pour un accord mets-vin exceptionnel, optez pour des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées qui feront ressortir la fraîcheur du vin. Des plats locaux comme une soupe de poissons corses ou une tarte aux herbes sauvages seraient également de merveilleux compagnons. Les salades d'agrumes ou un fromage crémeux de chèvre comme le Brocciu complèteront parfaitement ses profils aromatiques vivifiants.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Commencez la dégustation en observant sa robe pâle et brillante. Ensuite, humez les arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes frais qui s'élèvent du verre. En bouche, goûtez l'équilibre entre la minéralité fine et une légère rondeur. Prenez le temps d'apprécier sa finale vivifiante, révélant l'essence même de son terroir unique.